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主要由锅体、冷凝液排出阀，压力本，手动可倾设备等组成。内壁是一个半球形与圆柱形焊接而成的容器，外壁是半球形壳体，用不锈钢板制成，内外壁用焊接法焊成，用螺钉衔接，内外壁都有法兰，上下法兰间垫以垫料，以防漏汽。悉数锅体用轴颈直接伸接在支架两头的轴承上，轴颈是空心的，蒸汽管从这儿伸入夹层中，周围加填料（又称填料盒）。当倾覆锅体时，物料便可从锅内倒出，则把锅体直接固接在支架上，经过锅底出料管出料更便利，特别是用泵运送物料至下一工序时，一般可不必倾覆设备，倾覆设备包括一对具有手轮的蜗轮蜗杆，蜗轮与轴颈固接，轴颈与锅体固接，当摇摆手轮时，可将锅体倾倒和恢复。
固定式带拌和夹层锅结构及外形见图，固定式夹层锅由锅体，冷凝液排出管，出料口、进汽管等组成，进汽管装置在与锅体中心线°角的壳体上，因为冷凝液扫除管装置于壳体上，便冷液不能彻底扫除，当锅的容积大于500L或用作加热黏稠性物料时，这种夹层锅可带有拌和器，拌和器的叶片有桨式和锚式等，转速一般为32r/min。
特色：以有许多压力的蒸汽为热源，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料欢腾时间短、加热温度简单操控比及特色。内层锅体（内锅）选用耐酸耐热的奥氏体不锈钢制作，配有压力表和安全阀，外形美观、装置简单、操作快捷、安全可靠。
