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ZBG80II高速斩拌机，对原料进行斩切、搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白，脂肪及其他营养成分被氧化，破坏，从而较大限度的保留了原有的色香、味及各种营养成分。通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高，具有刀轴转速高（最高转速可达4500rpm），功率大，斩切乳化效果好，处理原料范围广等特点。不仅可斩化、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮，筋腱等粗纤维、豆制品、鱼类、水果、蔬菜、坚果和复合胶原蛋白的原料。
工作原理：斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动非常快速地旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。
1、高速斩拌机选用优质食品级SUS304不锈钢材料质地，转锅为铸不锈钢材料质地，并有防溢锅沿，有很大效果预防斩切过程中的渗料、溢料现象，色泽一致、美观、清洁卫生；2、斩刀采用进口材料和特殊的热处理工艺、独特的线切割加工技术制成，也可选配进口刀具，具有硬度高、耐磨损、刃性好等特点。斩刀和转锅的垂直度好，可保证在斩切过程中，不会将空气带入物料内。刀尖与锅的间距为1.5mm，且在使用后及刃磨后，此间距不变，大大延长了刀的使用寿命；
3、主轴轴承采用NSK进口轴承，且采用大规格（重型轴承），抵抗震动的能力强，有很大效果预防轴承损坏，延长使用寿命；
5、防水、防震、防潮、稳定性很高。电器开关采用多位扳把开关，防水能力好，操作便捷，档次高。电器控制箱采用分体式配电箱，可放在地上，也可挂在墙上；6、核心部件采用加工中心加工，确保加工的精确度；
7、具有自动出料装置，使用起来更便捷，出料干净，且出料档板角度可调节，适用于不同粘稠度的肉糜；
8、清洗方便，转锅有放水阀及粉料添加口，可将刷洗转锅的水排放干净，另外，所有台面均采用斜坡式设计，防止存水；
9、该机噪音小，效率高，节约能源的效果显著。也可用于鱼类、水果、蔬菜及坚果类的粉碎加工。
河北晓进机械制造股份有限公司电话：邮箱：地址：河北省石家庄市高新技术开发区裕华东路393号
解冻系统能达到：$1、以蒸汽为工作介质，将温度为-18°C处于冷冻状态的肉，恢复到0°C ~ -2°C的鲜肉状态；$2、经过控制肉的升温速度以及肉表面和肉中心部的温度差，使肉细胞内的冰晶融化成水，并重新被肉细胞吸收，保持肉的风味及口感；$3、利用低温抑制肉表面微生物的繁殖，和防止生物酶的作用。
盐水箱容积：15(L)$注射压力：0.4(MPa)$注射针长度：170（mm）$注射针数：两组针（每组两根）ф4针头$重量：17.3(kg)$外观尺寸：直径×高=ф220×950（mm）
